Verpacken

MAPAX® ist ein massgeschneidertes Produkt auf der Basis von Daten über das Lebensmittel, Gas (Gasgemisch) und Verpackungsprozess.

BIOGON® heisst unser Sortiment von Schutzgasen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Ein wichtiges Glied in der Kette der Schutzmassnahmen, sprich dem Hürdenprinzip, ist der Atmosphärentausch in den Verpackungen (MAP = engl. Modified Atmosphere Packaging). Die eingesetzten Schutzgase – Stickstoff, Kohlendioxid und in besonderen Fällen Sauerstoff – verhindern oder verzögern hierbei negative Veränderungen des Lebensmittels.

Die Auswahl der Gase richtet sich nach den Anforderungen des Lebensmittels und dem Einsatzzweck der Schutzgaspackung. Um die Qualität und die vollwertigen Eigenschaften von Produkten über einen bestimmten Zeitraum zu erhalten, werden verschiedene Verpackungstechnologien eingesetzt. Diese Technologien sind zum Teil auch abhängig vom zu verpackenden Produkt. Schutzgase und ihre Anwendungen spielen dabei als unsichtbare Helfer eine bedeutende Rolle. Die Schutzgasverpackungen ermöglichen einen sehr guten Produkteschutz während der Lagerung und dem Transport.

Durch die geeignete Kombination aller Faktoren – Schutzgas, Verpackungsform, bzw. -material und Verpackungsmaschine – können mikrobielle (Bakterien, Schimmelpilze, Hefen), chemische (Oxidation, Verfärbung) und physikalische (Feuchtwerden, Forminstabilität, Volumeninstabilität) Produktveränderungen vermieden oder gemindert werden.

Prospekt Die optimale Kombination für Frische. MAPAX® verlängert natürlich die Haltbarkeit. 8 Seiten Download (PDF 484 KB)

Prospekt Die optimale Kombination für Frische. MAPAX® verlängert natürlich die Haltbarkeit. 56 Seiten Download (PDF, 9805.2Kb)

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